A blind says : all the mysteries unveiled

เราเคยเจอเพื่อนๆ หลายคนไม่ค่อยชอบทานผักกัน เลยอยากหยิบยกข่าวนี้มาให้อ่านกันไว้เป็นความรู้ค่ะ เผื่อจะช่วยกระตุ้นให้หันมาทานผักกันมากขึ้นนะคะ ถึงแม้ว่าข่าวนี้เค้าจะทำวิจัยกับคนสูงอายุ แต่การเริ่มรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยๆ ก็น่าจะดีกว่านะคะ กันไว้ก่อนค่ะ ดีกว่ามาตามแก้ทีหลังนะ ที่จริงโรคหลายโรคเกิดจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปนะคะ อย่างพวกโรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิต และอีกสารพัดโรค รวมทั้งโรคตาด้วย เด็กหลายคนต้องตาบอดเพราะขาดสารอาหารที่จำเป็น อาหารนั้นเป็นได้ทั้งตัวช่วยเสริมสร้าง ซ่อมแซม ป้องกัน และรักษาโรคภัยต่างๆ ได้ค่ะ เพราะฉะนั้นเราจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่เราเลือกมารับประทานให้มากๆ ค่ะ

ด้วยความห่วงใยในสุขภาพของเพื่อนๆ ทุกคนที่ได้อ่านเอ็นทรี่นี้ค่ะ

ไข่และผักใบเขียวช่วยป้องกันตาบอดในคนชราได้

ผลการศึกษาในสหรัฐพบว่า สารอาหาร ๒ ตัว ในไข่และผักใบเขียวเข้มช่วยป้องกันโรคจุดรับภาพที่จอประสาทตาเสื่อม (เอเอ็มดี) ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้คนสูงอายุตาบอดได้ ปัจจุบันมีชาวอเมริกันเป็นโรคเอเอ็มดี

ราว ๑.๒ ล้านคน ส่วนใหญ่อายุ ๖๕ ปีขึ้นไป หลายคนเป็นเพราะพันธุกรรม บางคนเป็นเพราะการสูบบุหรี่ คณะนักวิจัยสถาบันตาแห่งชาติในรัฐแมรี่แลนด์ศึกษาพบว่าสารในกลุ่มคาโรทีนอยด์

๒ ตัว คือ ลูทีนและซีแซนทีนช่วยป้องกันโรคนี้ได้ ขณะที่สารอาหารตัวอื่น เช่น วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีนกลับไม่ให้ผลชัดเจน พวกเขาศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารของอาสาสมัครวัย

๖๐-๘๐ ปี จำนวน ๔,๕๑๙ คน เป็นเวลา ๖ ปี พบว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีนมากที่สุด มีโอกาสเป็นโรคเอเอ็มดีน้อยกว่ากลุ่มที่รับประทานน้อยที่สุดราวร้อยละ

๓๕ สันนิษฐานว่า สารอาหาร ๒ ตัวนี้ช่วยให้ตากรองแสงความยาวคลื่นสั้นที่เป็นอันตรายได้ และช่วยป้องกันอันตรายที่จะเกิดขึ้นกับจุดรับภาพที่จอตา สำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

๒ ตัวนี้ ได้แก่ ไข่ ผักโขม คะน้า บร็อคโคลี่ และข้าวโพด

ที่มา : ( ไอเอ็นเอ็นนิวส์ออนไลน์ ๑๑ ก.ย. ๒๕๕๐ )